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老北京糖葫芦熬糖的方法

作者:任丘市果艺坊冰糖葫芦有限公司   日期:2017/5/10 17:54:56 人气:0


糖与水按照2:1的量倒入锅中,然后用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常的厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色的啤酒。可用筷子蘸一下糖浆来看,用筷子沾微微能拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味了。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。


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