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糖葫芦加盟_老北京冰糖葫芦

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老北京糖葫芦在生活上起到怎样的作用呢?

作者:任丘市果艺坊冰糖葫芦有限公司   日期:2018/1/5 9:04:24 人气:0


糖葫芦熬糖稀的方法

成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速的冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,在熬糖的时候是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆的浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂则不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见到拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速的凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续的制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。

老北京糖葫芦的小制作

冰糖葫芦让人赏心悦目,垂涎欲滴,不仅小孩喜欢吃,大人也很爱吃有的时候也时不时来两串,还能收到养生的效果。冰糖葫芦也是我们中国传统美食的一种代表,现在所用的原料越来越多种类也越来越多,如山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等,在这当中最常见的还要数山楂和山药了。制作时,把糖葫芦用竹签穿成串儿,把糖葫芦用蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀遇冷凝固,包裹于果子之外,就如严冬时节的冰碴、冰挂一般很是美丽。

老北京糖葫芦的健康功效

老北京糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等的多种有机酸和营养的元素。采用了现代的工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然的营养食品。山楂的药用功效也是很多的,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化这方法由其的好,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉的时候,入山楂数颗即易煮烂了,则其消向积之功,盖可推矣。”另外的山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等的作用。

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