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糖葫芦加盟_老北京冰糖葫芦

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关于山楂相关传统故事讲解?

作者:任丘市果艺坊冰糖葫芦有限公司   日期:2018/1/11 9:21:53 人气:0


1、北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同,有好几种类型,在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的,那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售,其制作精致,品种众多,有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。

2、糖葫芦虽好,但也不是所有人都适合长期的食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用些。另外《本草备要》载:“(山楂)多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气。”故脾胃的虚弱、泛酸烧心之人,不宜过多的食用山楂糖葫芦。而山药的养阴能助涩,故湿盛者中满及有积滞者就不宜长时间的食用了。山药和山楂搭配起来,一个消食,一个健脾,副作用可减少了。也可以这样搭配着吃也是挺不错的。

3、梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道:冰糖葫芦“以信远斋所制为最精,不用竹签的,每一颗山里红或者海棠果均单个的独立,所用之果皆硕大无比,而且也干净,放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”

4、用长长的荆条做芯,在山里红(山楂)外刷上饴糖,通体呈白色。小的三尺一条,大的五、六尺,顶上还插有用红纸、绿纸做成的小三角旗。《京华春梦录》一书中记载:“岁朝之游,向集厂甸”。“迫兴阑游倦,买步偕返,则必购相生纸花,乃大串糖葫芦,插于车旁,疾驶过市,途人见之,成知为厂甸游归也。”糖葫芦成为北京入岁时逛厂甸的标志了。

5、冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦之外,根据制作的原料不同还有草莓冰糖葫芦,香蕉冰糖葫芦,桔子冰糖葫芦,蜜枣冰糖葫芦,腰果冰糖葫芦,绿豆沙冰糖葫芦,核桃冰糖葫芦,朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等等种类非常的多。

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